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Le sulforaphane et ses effets sur le cancer, la mortalité, le vieillissement, le cerveau, le comportement, les maladies cardiaques et bien plus encore

Dans une vidéo dense et passionnante, la chercheuse américaine Rhonda Patrick explore en détail les bienfaits des légumes crucifères — comme le brocoli, le chou, les choux de Bruxelles, le cresson, le radis ou encore le wasabi — en mettant particulièrement l’accent sur un composé actif remarquable : le sulforaphane. Présent en très grande quantité dans les jeunes pousses de brocoli, ce composé est aujourd’hui considéré comme l’un des plus puissants activateurs alimentaires d’un mécanisme de défense cellulaire essentiel, le NRF2. Ce chemin biologique contrôle plus de 200 gènes, dont beaucoup jouent un rôle clé dans la lutte contre l’inflammation, les dommages oxydatifs, et la neutralisation des substances toxiques. Lire la suite →

Artichaut, l’ami du foie et de la digestion

artichaut ami du foieConsommé cru ou cuit, l’artichaut est un aliment santé, bon pour le foie, un remède contre les troubles digestifs grâce à ses fibres, une source d’antioxydants.

A l’origine, l’artichaut est un chardon sauvage non épineux qui a été domestiqué et cultivé. Le plus courant en France est le Camus, une variété bretonne. Souvent prescrit dans les régimes en raison de sa faible teneur en calories (40 calories pour 100 g d’aliment), ce légume est plein de vertus.

Des fibres bénéfiques

L’artichaut contient environ 5 g de fibres pour 100 g d’aliment. Les fibres insolubles favorisent la digestion et le bon fonctionnement du transit intestinal. Quant à ses fibres solubles, elles contribueraient à prévenir les maladies cardio-vasculaires et à contrôler le diabète de type 2. Toutes ses fibres tendent à réduire le risque de cancer du côlon. (…) Lire la suite sur L’observatoire des aliments