La tomate noire est un fruit qui contient des anthocyanes, un antioxydant qui peut aider dans la lutte contre le cancer, car il tue les cellules cancéreuses.

Elle a été cultivée pour la première fois en Grande-Bretagne. Elle a été découverte par Ray Brown (un jardinier de 66 ans). Un de ses clients lui a envoyé un paquet avec une étiquette « tomate noire ». Il a décidé de planter la graine et le plant de tomate qui a grandi était assez fascinant.

La couleur inhabituelle provient des pigments de couleur noire qui se forment quand la tomate est au soleil. Son goût est très fort.

Vous pouvez acheter des graines ici: Tomate Indigo Rose (bio)

On trouve aussi les anthocyanes, qui donnent la pigmentation violette à ces tomates, dans les fraises, mûres, cerises, prunes, framboises, mûrons, cassis, groseilles, airelles, myrtilles, fruits du sureau, raisins, choux rouges, oignons rouges et aubergines violettes.