Depuis plus de dix ans, les jumeaux identiques Hugo et Ross Turner, des athlètes qui aiment expérimenter des nouvelles choses, explorent les moyens d’améliorer leurs performances physiques. Dans une nouvelle expérience, ils ont collaboré avec des scientifiques du King’s College de Londres pour comparer les effets d’un régime omnivore, riche en viande et produits laitiers, avec un régime végétalien. Ross a maintenu son régime à base de viande tandis qu’Hugo a adopté un régime végétalien pendant 12 semaines. Quels ont été les résultats sur leur santé et leurs performances ?

Les débuts difficiles de Hugo avec le régime végétalien

Pour Hugo, les premières semaines de son régime végétalien ont été compliquées. Il ressentait un fort besoin de viande, de fromage et d’autres produits laitiers. Cependant, après avoir remplacé ces aliments par des alternatives comme les fruits et les noix, Hugo a commencé à noter des changements positifs. Son niveau d’énergie s’est stabilisé tout au long de la journée, tout comme sa glycémie. Bien que ses performances au sport aient été moins stables, il consommait une alimentation plus équilibrée, ce qui a conduit à une amélioration globale de son bien-être.

La variation des performances de Ross

Contrairement à Hugo, Ross a constaté des fluctuations dans ses niveaux d’énergie avec son régime à base de viande. Certains jours, il se sentait très énergique, tandis que d’autres jours, il ressentait de grandes baisses de forme. Ces variations d’énergie ont montré une différence notable par rapport à l’énergie plus constante d’Hugo avec son régime végétalien.

Le rôle clé des microbes intestinaux

Une découverte intéressante de l’expérience concerne le microbiome intestinal des deux frères. Bien qu’ils soient génétiquement identiques, leurs corps réagissent différemment aux régimes alimentaires en raison de la composition de leurs microbes intestinaux. En moyenne, ils ne partagent que 25% à 30% de leurs bactéries intestinales, ce qui explique les réponses distinctes de chacun aux graisses et aux sucres. Ross a montré une meilleure capacité à traiter les lipides et les sucres, tandis qu’Hugo, avec son régime végétalien, a observé une réduction de la diversité de son microbiome, le rendant potentiellement plus vulnérable aux maladies.

Diversité alimentaire et santé

Les chercheurs ont donné plusieurs conseils pour maintenir un microbiome sain. Il est recommandé de consommer environ 30 plantes différentes par semaine pour favoriser la diversité microbienne. Les aliments riches en polyphénols, comme les baies colorées, les noix, le chocolat noir, le café, et même le vin rouge, sont particulièrement bénéfiques. En outre, les aliments fermentés comme le yaourt, le kéfir et le kombucha sont riches en probiotiques, qui soutiennent la santé intestinale.

La consommation d’aliments ultra-transformés

Même dans un régime végétalien, il est important de faire attention aux aliments ultra-transformés, comme les substituts de viande et de produits laitiers. Ces produits peuvent être tout aussi nocifs que les viandes transformées. Ross, en observant Hugo suivre son régime végétalien, a pris conscience de la quantité de nourriture transformée qu’il consommait lui-même, et cela a eu un impact sur sa vision de l’alimentation saine.

Comparaison de la santé des végétaliens et des omnivores

En général, les études montrent que les végétaliens sont en meilleure santé que les mangeurs de viande, mais il existe une grande diversité parmi les régimes végétaliens. Certains peuvent être aussi malsains que les régimes riches en viande, surtout s’ils contiennent des aliments ultra-transformés.

Résultats des analyses médicales

Les analyses médicales des frères ont montré peu de différences globales significatives entre leurs régimes. Cependant, certaines observations spécifiques sont à noter :

• Le taux de cholestérol de Hugo a considérablement baissé avec le régime végétalien, tandis que celui de Ross est resté stable.
• Le régime végétalien d’Hugo a également réduit son risque de diabète de type 2 et son taux d’obésité.

Leçons tirées de l’expérience

L’expérience des frères Turner met en lumière l’importance de comprendre comment chaque individu réagit à différents régimes alimentaires. Ils encouragent à adopter une alimentation variée et équilibrée, incluant un large éventail d’aliments colorés et nutritifs. Cela permet non seulement d’améliorer les performances physiques, mais aussi de mieux gérer la fatigue, la sensation de faim et le maintien d’un poids stable.

En fin de compte, il est essentiel d’expérimenter et de découvrir ce qui fonctionne le mieux pour chaque personne, plutôt que de suivre des régimes stricts. Comme le soulignent Hugo et Ross : « Amusez-vous avec votre alimentation et trouvez ce qui vous convient le mieux. »

Source : BBC Global