La maladie d’Alzheimer est la forme la plus courante de démence et touche plus de 50 millions de personnes dans le monde. D’ici 2050, ce nombre pourrait tripler. Cependant, de récentes études ont montré que certaines épices courantes peuvent aider à protéger notre cerveau tout en améliorant les fonctions cognitives. Ces épices, en plus d’apporter de la saveur à nos plats, regorgent de composés puissants qui contribuent à notre santé mentale et cognitive. Découvrons ensemble les huit meilleures épices pour renforcer la santé cérébrale.
Le poivre noir
Le poivre noir est une épice présente dans de nombreuses cuisines. Il contient de la pipérine, un composé qui améliore les performances cérébrales en augmentant la production de sérotonine et de dopamine, deux neurotransmetteurs essentiels pour contrôler l’humeur et la clarté mentale. En plus d’améliorer la saveur des plats, le poivre noir permet de mieux absorber d’autres composés sains, comme la curcumine du curcuma.
Le poivre noir possède aussi des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, qui protègent les cellules cérébrales contre les dommages. Ajouter du poivre noir à vos recettes est simple : une pincée sur vos salades, soupes ou plats principaux peut faire une grande différence.
La cannelle
La cannelle est une épice douce et chaleureuse, reconnue pour ses vertus neuroprotectrices. Elle contient du cinnamaldéhyde et des polyphénols, des antioxydants puissants qui combattent le stress oxydatif et l’inflammation cérébrale. Consommer de la cannelle peut favoriser la neuroplasticité, améliorant ainsi la mémoire et la fonction cognitive.
Des études ont montré que la cannelle peut prévenir la formation de chaînes de protéine Tau, associées à la maladie d’Alzheimer. Saupoudrez-en sur des morceaux de fruits, ajoutez-en à votre café ou dans vos smoothies pour bénéficier de ses bienfaits.
La noix de muscade
La noix de muscade, avec son goût chaud et noisetté, renferme des composés comme la myristicine et l’élémicine, qui protègent les cellules cérébrales et améliorent la clarté mentale. Ses propriétés neuroprotectrices aident à réduire le stress oxydatif et l’inflammation, limitant les risques de maladies neurodégénératives.
Pour profiter de ses bienfaits, ajoutez-en un peu sur des pommes de terre, dans votre café matinal ou vos smoothies.
Le romarin
Le romarin est une épice au parfum agréable, remplie de composés anti-inflammatoires et antioxydants comme l’acide carnosique, qui protège les cellules cérébrales des dommages. Inhaler l’odeur du romarin peut améliorer la mémoire et la concentration, en augmentant le flux sanguin et l’apport en oxygène au cerveau.
Utilisez du romarin frais ou séché pour assaisonner vos soupes, légumes vapeur et viandes. Vous pouvez également préparer une infusion ou diffuser de l’huile essentielle de romarin pour stimuler encore plus votre cerveau.
Le curcuma
Le curcuma, connu pour sa couleur jaune vive, contient de la curcumine, un puissant anti-inflammatoire et antioxydant. La curcumine peut traverser la barrière hémato-encéphalique, ce qui lui permet d’agir directement sur les cellules cérébrales. Elle réduit l’inflammation et le stress oxydatif, deux facteurs liés aux maladies neurologiques, et aide à éliminer les plaques amyloïdes.
Ajoutez du curcuma à vos smoothies, légumes vapeur, soupes ou ragoûts, ou préparez un lait doré en mélangeant du lait végétal, du curcuma et un peu de miel. Associez-le au poivre noir pour une meilleure absorption.
Les clous de girofle
Les clous de girofle sont riches en eugénol, un antioxydant qui lutte contre l’inflammation et protège les neurones du stress oxydatif. Ils contiennent également des vitamines et des minéraux bénéfiques pour le cerveau. Les clous de girofle améliorent la mémoire et préviennent les dommages cellulaires.
Utilisez des clous de girofle moulus dans vos soupes et currys ou préparez de l’eau de girofle en faisant une décoction de quelques clous de girofle. En aromathérapie, l’huile de clou de girofle peut aussi améliorer les fonctions cérébrales et réduire le stress.
Le basilic sacré
Le basilic sacré, aussi appelé Tulsi, est réputé dans la médecine traditionnelle pour ses nombreux bienfaits pour la santé, surtout cérébrale. Il contient du génol, de l’acide rosmarinique et de l’apigénine, des composés qui protègent les cellules cérébrales du stress oxydatif et de l’inflammation. Ces composés améliorent également la mémoire et la fonction cérébrale en augmentant le flux sanguin et l’efficacité des neurotransmetteurs.
Préparez une infusion en laissant infuser des feuilles de basilic sacré dans de l’eau chaude, ou ajoutez-les fraîches à vos salades pour un goût poivré. Vous pouvez également opter pour des suppléments de basilic sacré.
Le safran
Le safran, connu pour sa couleur vive et son goût unique, possède des effets bénéfiques impressionnants pour l’humeur et les fonctions cérébrales. Il contient des antioxydants puissants comme la crocine et le safranal, qui protègent les cellules cérébrales du stress toxique et de l’inflammation.
Des recherches ont montré que le safran améliore la mémoire et la fonction cognitive en augmentant la production de dopamine et de sérotonine, essentiels pour une humeur stable et un esprit clair. Il atténue également les symptômes de la maladie d’Alzheimer et de la dépression.
Ajoutez quelques brins de safran dans du lait végétal chaud, préparez une infusion ou utilisez-le en cuisine pour parfumer vos plats de riz, ragoûts et desserts. Le safran ajoute une saveur sophistiquée et procure d’incroyables bienfaits pour la santé cérébrale.
En incorporant ces huit épices dans votre alimentation quotidienne, vous pouvez non seulement rehausser la saveur de vos plats, mais aussi protéger et renforcer votre cerveau, réduisant ainsi les risques de maladies neurodégénératives comme Alzheimer et la démence. Restez en bonne santé et heureux !
Source : Dr Nutrition
